Vins Bourgogne Côte d'Or Agnès Paquet - Hospice - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2017 issu de la cuvée Hospice d'Agnès Paquet est une expression élégante de la Bourgogne régionale. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité souvent associées à son terroir. L'année 2017, connue pour ses conditions climatiques favorables, a permis un équilibre parfait entre maturité et acidité, conférant au vin des arômes de fruits rouges croquants et une délicate texture soyeuse. La région de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, est emblématique pour la production de vins de grande qualité. Agnès Paquet est un domaine respecté pour son approche soignée et respectueuse de la tradition, alliant habilement savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons. La cuisine régionale bourguignonne, riche en saveurs, s'accorde merveilleusement avec la structure délicate et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés comme l'Époisses pourraient également sublimer ses nuances.

Afin de savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez votre palais découvrir son équilibre parfait entre fruité et souplesse. Cette approche permettra de savourer pleinement ses qualités et sa complexité inhérente.