Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or 2022 du Domaine Colbois, baptisé Cuvée Harmonie, est un vin rouge issu d'une région viticole réputée pour ses vins d'exception. Cette cuvée met en avant le cépage principal de la Bourgogne, le Pinot Noir, qui exprime toute son élégance et sa finesse dans ce millésime. La Bourgogne Côte d'Or bénéficie d'un terroir exceptionnel, où des sols calcaires et argilo-calcaires se mêlent pour offrir aux vignes un substrat idéal, permettant une belle concentration aromatique. L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, assurant une belle maturité des raisins.
La région de Bourgogne est un véritable joyau viticole de la France, connue pour sa mosaïque de terroirs appelés “climats”, chaque parcelle offrant des caractéristiques uniques. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, permet d'obtenir des vins à la fois complexes et équilibrés. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence des moines cisterciens qui ont perfectionné l'art de la vinification.
La Cuvée Harmonie du Domaine Colbois se marie idéalement avec des plats qui révèlent toute sa subtilité. Accompagnez ce vin de volailles rôties, de viandes grillées, ou bien d'un filet mignon de porc aux épices douces. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie viennent également sublimer ses arômes délicats. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, qui capturera l'essence de la Bourgogne dans votre assiette.
Pour une dégustation optimale de ce Bourgogne Côte d'Or 2022, servez-le à une température de 14-16°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Cela révèlera toute la palette aromatique de ce vin, tout en conservant sa délicate structure.
