Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or 2022 d'Alain et Vincent Creusefond est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux, bien qu’il soit classé en appellation régionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'une exceptionnelle maturité en raison des conditions climatiques favorables, donnant lieu à un vin d'une belle concentration tout en conservant l’élégance et la finesse des vins bourguignons. Ce vin est élaboré avec soin, sans particularité de vinification notée, ce qui laisse supposer un respect des méthodes traditionnelles avec une extraction douce pour préserver le fruit et la minéralité.
La Bourgogne, et notamment la Côte d'Or, est réputée pour ses terroirs d’exception qui produisent des vins parmi les plus recherchés au monde. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que la composition du sol mêle argile, calcaire et marnes, conférant au vin de la structure et de la minéralité. Cette région historique est le berceau des domaines viticoles prestigieux, et chaque parcelle, avec ses spécificités, contribue à la richesse de son vignoble.
Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or 2022, optez pour des plats qui mettent en valeur son élégance et sa complexité. Une volaille rôtie, telle qu'un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises, se mariera parfaitement. Les plats aux champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également la finesse du Pinot Noir. D'autres spécialités régionales, comme un bœuf bourguignon, peuvent également être envisagées.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cela lui permettra de développer ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation peut s'avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir efficacement.
