Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Derey Frères - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne Côte d'Or rouge de 2022, produit par le Domaine Derey Frères. Ce vin, bien que n'étant pas issu d'une appellation village ou premier cru, représente bien l'expression de la région grâce à son cépage principal, le Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une bonne maturité des raisins. La vinification respecte les techniques traditionnelles de la Bourgogne, avec une attention particulière à l'extraction douce des tanins et à la préservation des arômes fruités.

La Bourgogne, renommée mondialement pour ses vins, est une région où le climat continental joue un rôle clé. Avec des étés chauds et des hivers froids, le climat favorise la production de vins bien équilibrés. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et marne, ce qui permet au Pinot Noir de révéler toute sa complexité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une transmission précise et rigoureuse des savoir-faire de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complimentent ses arômes fruités et sa finesse. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, sera parfaitement en accord, tout comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau grillées. Pour varier, une assiette composée de fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses offrira également une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra au vin de déployer tous ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances terreuses. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour aérer ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer la richesse et l'élégance typiques des vins de Bourgogne.