Vins Bourgogne Côte d'Or GREYMAN - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc de Blancs du domaine GREYMAN est un vin effervescent qui se distingue par sa finesse et son élégance. Composé exclusivement de cépages blancs, il offre souvent une expression harmonieuse de Chardonnay parfois mêlé d'autres variétés locales. Non millésimé, ce vin est le résultat d'un assemblage réfléchi de plusieurs années, garantissant une constance dans la qualité et le style. Son terroir de la Côte d'Or est réputé pour ses sols calcaires, idéaux pour les vins blancs, apportant minéralité et fraîcheur à ce vin effervescent. La vinification en méthode traditionnelle confère à cette cuvée ses fines bulles et sa texture soyeuse.

La région de Bourgogne jouit d'un climat continental avec des saisons marquées, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers y sont froids, suivis par des étés chauds, favorisant ainsi une maturité lente et progressive des raisins. La Côte d'Or, en particulier, est l'un des joyaux de ce territoire grâce à ses sols faits de marne calcaire, qui donnent aux vins une profondeur aromatique unique. Historiquement, la Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, où le vin est produit depuis des siècles, notamment grâce à la culture bénédictine.

En terme d'accords mets-vins, ce Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes. Sa douceur accompagnera idéalement un foie gras ou certains desserts légèrement sucrés comme une tarte tatin. Pour une alliance régionale, pourquoi ne pas l'essayer avec une poularde de Bresse aux morilles ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la vivacité des arômes tout en préservant la finesse de ses bulles. Laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité aromatique.