Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Joseph Roty - Pressionnier - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2021 du Domaine Joseph Roty est un vin rouge expression authentique des terroirs bourguignons. Cette cuvée Pressionnier est élaborée à partir de cépages typiques de la région, principalement du Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter fidèlement les caractéristiques du terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat complexe, a produit des vins d'une grande finesse, avec une belle acidité et une concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires de la Côte d'Or apportent toute leur minéralité à ce vin, offrant un bouquet riche de fruits rouges, de cerise griotte et de notes subtiles d'épices.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés de la Côte d'Or bénéficient d'un ensoleillement optimal, permettant une maturation lente et homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, ponctuée par une réputation de haut savoir-faire vinicole transmis de génération en génération.

Pour un mariage harmonieux, ce Bourgogne rouge sera parfait avec des plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il s'accordera également avec une viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard aux cerises, ou tout simplement avec un plateau de fromages affinés de la région tels que l'Époisses ou le Cîteaux.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce vin, nous vous conseillons de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable dans un grand verre ou une carafe lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Appréciez-le dès maintenant ou laissez-le s'épanouir encore quelques années en cave pour découvrir toute sa profondeur.