Vins Bourgogne Côte d'Or Michel Bouzereau et fils - Clos des moulins - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clos des Moulins 2022 du domaine Michel Bouzereau et fils est un vin blanc de l'appellation Bourgogne Côte d'Or AOC. Issu d'un assemblage dont les détails ne sont pas spécifiés, ce vin provient de l'une des régions les plus prestigieuses de France pour le Chardonnay. En 2022, le millésime a bénéficié d'une belle maturité, apportant une richesse aromatique et une acidité équilibrée à ce vin. Le terroir de Bourgogne est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui permettent d’exprimer toute la minéralité et la finesse des cépages qu'il accueille.

La Bourgogne, avec son climat continental, se distingue par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturation des raisins. Cette région historique du vin est connue pour sa capacité à produire des crus d'exception et elle est divisée en plusieurs petites appellations. Le Bourgogne Côte d'Or AOC représente souvent une introduction élégante aux grands vins de la région, de par sa finesse et son complexité subtile.

Pour accompagner cette cuvée, on pourrait penser à des accords classiques tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce légère. Les spécialités locales comme le jambon persillé ou une quiche aux escargots de Bourgogne feraient de même un admirable complément, mettant en valeur la vivacité et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Clos des Moulins à une température de 10-12°C. Une telle température permettra d'apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, libérant des notes de fruits à chair blanche et de subtiles nuances florales.