Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Méo-Camuzet - Cuvée Étienne Camuzet - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d’Or « Cuvée Étienne Camuzet » 2019 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge qui incarne toute l’élégance et la finesse de la Bourgogne. Issu principalement de pinot noir, ce millésime 2019 révèle toute la typicité de ce cépage noble, célèbre pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées en Côte d’Or, sur des sols argilo-calcaires particulièrement réputés pour offrir aux vins équilibre et complexité. La vinification, traditionnelle chez Méo-Camuzet, privilégie une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en apportant une structure délicate, apte au vieillissement.

La Bourgogne, et en particulier la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ce microclimat contribue directement à la maturité idéale du pinot noir, en préservant son acidité naturelle et en développant une palette aromatique d’une grande subtilité. Les sols bourguignons riches en calcaire confèrent aux vins cette minéralité si recherchée et une touche de tension en bouche. L’histoire du Domaine Méo-Camuzet s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Bourgogne, avec une attention toute particulière portée à la valorisation des terroirs les plus prestigieux.

Le Bourgogne Côte d’Or 2019 se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce aux champignons. Un accord traditionnel et local avec un jambon persillé de Bourgogne révèlera également la fraîcheur du vin et soulignera sa gourmandise. Sa finesse lui permet de sublimer des mets délicats et de belles pièces de charcuterie artisanale.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 16°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer sur quelques années mais offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir à la dégustation.