Vins Bourgogne Côte d'Or Clos Frantin - 2019

Avis Viniou

Le Clos Frantin 2019, issu de l'appellation Bourgogne Côte d'Or, se présente comme un beau représentant de la Bourgogne régionale, avec une mise en avant du cépage phare de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques marquées par un été chaud et sec, offrant une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Cultivé sur les terroirs typiques de la Côte d’Or, composés de sols argilo-calcaires, le vin est élevé traditionnellement afin de mettre en valeur la subtilité du fruit, la finesse des tanins et l’élégance emblématique des Pinot Noir de Bourgogne.

La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte d’Or, jouit d’un climat continental avec des saisons bien marquées. Les hivers y sont froids et les étés généralement chauds mais tempérés, ce qui favorise une maturation progressive des raisins et l’expression d’une grande complexité aromatique. Les sols riches en calcaire de la Côte d’Or sont réputés pour conférer aux vins une belle minéralité et une élégance singulière. Forte d’une histoire viticole millénaire, cette région est considérée comme un sanctuaire du Pinot Noir, dont elle décline toutes les subtilités.

Ce vin rouge sec, gourmand et raffiné, s’accorde parfaitement avec une cuisine tout en finesse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un agneau de lait simplement grillé. Pour des accords régionaux, privilégiez des œufs en meurette, une terrine de jambon persillé ou un fromage local comme l’Époisses, légèrement affiné, qui mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la texture soyeuse de la bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or Clos Frantin 2019 à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement l’avoir aéré une vingtaine de minutes dans un grand verre ou une carafe. Ce sera le moment idéal pour apprécier la complexité aromatique et l’équilibre raffiné caractéristiques des grands Bourgogne rouges.