Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Masse - Côte Chalonnaise Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Masse vous propose ici une belle expression de la Bourgogne Côte d'Or AOC avec sa cuvée Côte Chalonnaise Vieilles Vignes Rouge du millésime 2014. Composée exclusivement de Pinot Noir, cépage phare de la région, cette cuvée bénéficie des vieilles vignes, souvent âgées de plus de quarante ans, qui apportent une profondeur et une complexité aromatique particulière. Le millésime 2014 se caractérise par une saison assez régulière, ayant donné naissance à des vins équilibrés, frais et élégants. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées, confère à ce vin une structure fine, une belle fraîcheur et des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, avec parfois une subtile touche d’épices ou de sous-bois liée à la maturité du millésime.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse de ses vins et la précision de ses terroirs. La Côte d'Or, cœur battant de la région, se caractérise par un climat continental tempéré, des saisons marquées, et des variations de sols très complexes. Cette mosaïque géologique se ressent dans l’expression unique de chaque cuvée. La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d'Or proprement dite et s’illustre par ses vins francs, frais et gourmands, qui séduisent par leur accessibilité et leur capacité à vieillir harmonieusement.

Pour les accords mets-vins, cette belle bouteille de Pinot Noir s'accorde parfaitement avec des plats de la région, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, mais saura également sublimer une volaille rôtie, une pièce de veau grillée ou un magret de canard. Les fromages à pâte molle ou affinés comme l’Époisses peuvent aussi l’accompagner à merveille. Il accompagne les mets à base de champignons, de légumes racines ou de charcuteries fines, et met en valeur une cuisine traditionnelle, généreuse et gourmande.

Pour profiter pleinement de la finesse et de l’élégance de ce Bourgogne Côte d'Or Rouge 2014, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin venait à présenter une légère réduction ou quelques arômes de vieillissement. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la suavité de sa structure.