Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Louis Lequin & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Louis Lequin & Fils signe ici un Bourgogne Côte d’Or 2022 dans la plus pure tradition de la région. Ce vin rouge provient majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une belle maturité phénolique tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Ce vin est issu de diverses parcelles sélectionnées au cœur de la Côte d’Or, où le terroir argilo-calcaire confère au Pinot Noir une finesse et une complexité aromatique remarquables. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle avec une cuvaison permettant d’exprimer la pureté du fruit, puis un élevage qui vise à préserver l’élégance et la subtilité du cépage.

La Bourgogne Côte d’Or, au cœur de la Bourgogne viticole, est une région à la renommée séculaire. Le climat y est continental avec des saisons bien marquées, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité tonique. Les sols, riches en argiles et en calcaires, jouent un rôle déterminant dans la profondeur et la minéralité des vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de savoir-faire, garantit l’excellence qualitative de ses productions.

Ce Bourgogne Côte d’Or 2022 accompagnera parfaitement une cuisine fine et élégante. Vous pourrez le marier à une volaille rôtie, telle qu’une pintade aux champignons, un magret de canard, ou encore un filet mignon de porc légèrement épicé. Il fera également merveille avec des plats typiques de la région comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte fleurie comme un Brie de Meaux ou un Chaource jeune.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour favoriser l’aération et la complexité aromatique. Ce Bourgogne Côte d’Or s’appréciera dès à présent sur des arômes de petits fruits rouges, mais saura aussi se patiner et gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.