Vins Bourgogne Côte d'Or Charlopin - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

La cuvée Prestige du domaine Charlopin en Bourgogne Côte d'Or 2017 est un vin rouge issu d’une appellation régionale reconnue pour la finesse de ses expressions. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, ce millésime reflète tout le savoir-faire bourguignon en matière de vinification. L’année 2017, marquée par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin une structure souple, des arômes purs et une fraîcheur préservée. Le profil de ce Bourgogne Côte d'Or se dévoile avec une robe rubis brillante, un nez élégant de fruits rouges frais (cerise, groseille), de subtils accents floraux, et une bouche délicate où des notes de sous-bois s’invitent en finale, signature du pinot noir élevé sur ces terroirs calcaires.

Le Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse, où le vignoble parcourt les pentes doucement vallonnées de la Côte d’Or. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le pinot noir. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins toute leur complexité et leur potentiel de garde. La longue histoire viticole de la Bourgogne, liée à ses moines cisterciens et à la notion de « climat », se retrouve aujourd’hui dans la précision et la diversité de ses vins – même sous l’appellation régionale.

Ce Bourgogne Côte d’Or rouge accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle. Pensez à un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un jambon persillé. Sa fraîcheur et sa finesse trouveront un bel équilibre avec des viandes blanches, des volailles rôties ou une pièce de veau sauce forestière. Pour une touche plus locale, servez-le avec un époisses ou un brillat-savarin, ces fromages de caractère qui font écho à la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore sur la réserve. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du pinot noir et la subtilité de son terroir.