Vins Bourgogne Côte d'Or Dom Méo Camuzet - Cuveé Etienne Camuzet - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du Domaine Méo-Camuzet, Cuvée Étienne Camuzet, est un vin incarnant toute l’élégance de la Bourgogne. Issu majoritairement du cépage pinot noir, ce vin traduit la générosité d’un millésime solaire, avec un fruité gourmand et une trame soyeuse, propre aux vins de ce domaine réputé. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au cœur de la Côte d'Or, cette fine bande de terroirs illustres qui regroupe quelques-uns des plus grands crus du monde. La vinification respecte la pureté du cépage et met en valeur la typicité du millésime, avec une extraction douce, un élevage minutieux visant à préserver le fruit, l’équilibre et l’éclat naturel du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux saisons bien marquées, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui conviennent parfaitement au pinot noir. Les sols calcaires, mêlés à de l’argile et parfois de marnes, apportent complexité, finesse aromatique et une tension minérale remarquable aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, puis s’est épanouie avec l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont patiemment identifié et délimité les meilleurs terroirs.

Ce Bourgogne Côte d'Or rouge accompagnera parfaitement une belle volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne ou encore un jambon persillé traditionnel. Son fruité croquant et ses tanins élégants peuvent aussi sublimer un fromage à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à servir des œufs en meurette ou une terrine de lapin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez aérer ses arômes. Il sera déjà très plaisant dans sa jeunesse pour son côté fruité mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.