Vins Bourgogne Côte d'Or Bourgogne Pinot Noir - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2009 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, donnant naissance à des vins très mûrs, charnus et expressifs. Le terroir de la Côte d'Or se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en marnes et en cailloutis, qui apportent au Pinot Noir finesse, élégance et une belle complexité aromatique. Ici, la vinification vise à respecter l’authenticité du cépage et du terroir, avec une extraction douce, favorisant un équilibre entre fraîcheur et structure.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins rouges raffinés issus du Pinot Noir. La Côte d'Or, qui s’étend de Dijon à Santenay, est le cœur battant de cette région, appréciée pour la diversité et la richesse de ses climats, ces micros-terroirs consacrés par l’histoire. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne a su préserver ses méthodes traditionnelles, souvent transmises de génération en génération. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, crée des conditions idéales pour l’expression du Pinot Noir, qui s’y montre à la fois profond, fruité et délicat.

Un Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2009, avec sa maturité et son élégance, accompagne parfaitement des plats aux saveurs délicates. Il s’accorde volontiers avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore une pièce de veau aux champignons. Les mets régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, légèrement allégé en sauce, sauront également sublimer ce vin. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un brillat-savarin affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour révéler pleinement sa palette aromatique. Ce Pinot Noir 2009, arrivé à parfaite maturité, offrira alors toute la profondeur et la finesse caractéristiques des belles cuvées de Bourgogne.