Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Michel Arcelain - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Arcelain nous propose ici une belle expression du Pinot Noir à travers sa cuvée Bourgogne Côte d'Or AOC 2022. Ce vin rouge sec révèle la finesse emblématique de son cépage, le Pinot Noir, parfaitement adapté à la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, a favorisé une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle au domaine, met en valeur l’élégance fruitée du Pinot Noir, avec une extraction douce pour préserver finesse et pureté du fruit. Le vin présente une robe rubis brillante et un nez subtil où dominent les arômes de petits fruits rouges, de cerise, d’une pointe de pivoine et un soupçon d’épices.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte d'Or, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une expression minérale et une grande élégance. Les terroirs variés, conjugués à un climat continental, offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, permettant de révéler à la fois intensité et finesse. Forte d’une tradition viticole multiséculaire, cette région façonne des vins à l’identité marquée et recherchée dans le monde entier, tant par leur équilibre que leur potentiel d’évolution.

Accordez ce Bourgogne Côte d'Or rouge avec des mets simples qui sauront mettre en valeur sa délicatesse : une volaille rôtie, un filet de veau en sauce légère, ou bien une cuisine régionale comme un œuf en meurette ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Comté jeune qui accompagneront harmonieusement la fraîcheur du vin.

Servez ce vin après un léger passage en carafe pour favoriser l’épanouissement des arômes, à une température idéale de 15-16°C. Un service dans des verres à Bourgogne permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée. Ce Pinot Noir peut être dégusté dès sa jeunesse pour son fruité gourmand ou patienter deux à cinq ans pour dévoiler davantage de nuances.