Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Michel Arcelain - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2022 du Domaine Michel Arcelain est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie d'une météo favorable, marquée par un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle au savoir-faire bourguignon, favorise l’expression du terroir grâce à une fermentation en cuves et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées sans masquer la pureté du fruit. Ce Bourgogne Côte d'Or se distingue par des arômes de cerise griotte, de framboise et de pivoine, rehaussés de fines touches épicées et florales. En bouche, l'équilibre entre fraîcheur, fin tanin et élégance est remarquable.

La Côte d'Or, cœur vibrante de la Bourgogne, s’étend sur des sols argilo-calcaires, réputés pour sublimer le Pinot Noir. Cette région, dotée d’un climat continental tempéré, profite de nuits fraîches et de journées ensoleillées, favorisant la lente maturation des baies et la concentration aromatique. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et le Pinot Noir y trouve l’un de ses plus grands terroirs d’expression, restituant avec finesse nuances minérales et fruitées selon chaque parcelle.

Ce vin, proposant un profil soyeux et fruité, s’accordera à merveille avec des plats délicats. Privilégiez une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il accompagnera aussi très bien un plateau de fromages à croûte fleurie comme un Brie de Meaux ou un chaource, ou encore des légumes grillés pour souligner sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Côte d'Or 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.