Vins Bourgogne Côte d'Or Dominique Fernandez - 2019 - 2019

Avis Viniou

Ce Bourgogne Côte d'Or rouge 2019, élaboré par le Château Dominique Fernandez, est issu d'une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2019 est souvent caractérisé par une excellente concentration, portée par des fruits mûrs grâce à un été chaud. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, exprime la typicité de son terroir avec des notes de cerise, de framboise, et une légère touche épicée. La Bourgogne, forte de son patrimoine géologique unique composé de sols calcaires, bénéficie d'un climat continental rigoureux avec des saisons bien marquées, parfait pour le Pinot Noir. Dominique Fernandez est un domaine respecté, connu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une production respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse aux herbes, se mariera parfaitement avec sa texture soyeuse. Un plat bourguignon comme le bœuf bourguignon amplifia le lien culturel et aromatique entre le vin et la cuisine régionale. Les fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, apporteront également une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Côte d'Or, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes vous permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, respirez pour découvrir les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.