Vins Bourgogne Côte d'Or Maison Tricon - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or AOC rouge 2021 de la Maison Tricon incarne l’élégance et le raffinement propres aux grands vins de cette région emblématique. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais et quelques aléas climatiques, mais la vendange méticuleuse a permis d’obtenir des raisins d’une grande qualité, donnant un vin aux arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise griotte et de subtiles notes florales, soutenus par une trame légèrement épicée et une belle acidité. La Maison Tricon fait la part belle à une vinification respectueuse du fruit, souvent avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé, ce qui permet au vin de conserver fraîcheur et pureté, tout en gagnant en complexité au fil du temps.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte d'Or, jouit d’un terroir exceptionnel, constitué de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au Pinot Noir une grande expressivité et une élégance unique. Le climat semi-continental, rythmé par des saisons marquées et une amplitude thermique importante, favorise la maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de cette région, riche de plusieurs siècles de tradition, fait la réputation mondiale de ses crus pour leur capacité à traduire finement les nuances du terroir, même dans une appellation régionale telle que Bourgogne Côte d'Or.

Ce vin séduira en accompagnement de volailles rôties comme un suprême de pintade aux champignons, d’un filet mignon de porc légèrement grillé ou encore d’un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Il s’associe également à des fromages à pâte molle tels que le reblochon ou le brie, ou à des plats végétariens à base de champignons et de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgogne Côte d'Or rouge entre 15 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer et profiter ainsi de toute la finesse et la convivialité de ce vin bourguignon.