Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Morey Coffinet - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Morey Coffinet propose avec cette cuvée un Bourgogne Côte d'Or rouge millésime 2022, issu à 100% du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au sein de la Côte d'Or, région réputée pour la finesse et l’expression authentique de ses vins rouges. La vendange 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir des raisins à la maturité optimale, tandis que la vinification traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage soigné, préserve la pureté du fruit et laisse s'exprimer toute la subtilité du Pinot Noir. Ce vin dévoile à la dégustation une robe rubis brillante et un nez élégant de fruits rouges frais (cerise, framboise), fleur d’églantine et des notes légèrement épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la fraîcheur, les tanins fins et une finale délicate.

La Bourgogne, fière de son histoire millénaire en matière viticole, bénéficie d’un climat continental, alternant hivers froids et étés tempérés, propice à l’expression délicate du Pinot Noir. Les sols de la Côte d'Or, mêlant calcaire, argile et marnes, confèrent une minéralité et une complexité typiques aux vins de l’appellation. La Bourgogne régionale, et particulièrement la Côte d’Or, est le berceau de nombreux domaines prestigieux, à la renommée internationale, où tradition et innovation œuvrent ensemble.

Ce Bourgogne Côte d’Or rouge accompagne idéalement des mets raffinés mais accessibles. Il s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux champignons, ou un filet mignon de porc aux girolles. Les charcuteries fines de Bourgogne, un époisses affiné avec modération ou encore un bœuf bourguignon seront également de très beaux compagnons de table, faisant écho au terroir.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer votre bouteille une demi-heure à l’avance pour libérer pleinement ses arômes subtils. Ce vin s’exprimera joliment dans sa jeunesse mais il pourra aussi se garder deux à cinq ans pour gagner en complexité.