Vins Bourgogne Côte d'Or Maison Maurice Gentilhomme - 2024 - 2024

Avis Viniou

La cuvée 2024 de la Maison Maurice Gentilhomme, issue de l’appellation Bourgogne Côte d’Or, est un vin rouge sec classique de la région bourguignonne, emblématique de l’expression du Pinot Noir. Ce cépage unique s’épanouit sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte d’Or, apportant à la fois finesse, structure et complexité au vin. Les raisins, récoltés en 2024, reflètent un millésime jeune, prometteur d’une belle expression fruitée et d’une vivacité agréable. En cave, la vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une macération douce assurant l’expression aromatique du Pinot Noir, puis un élevage en cuve et en fût qui confère au vin sa rondeur et ses tanins élégants.

La Bourgogne Côte d’Or s’étend sur les prestigieux coteaux du cœur de la Bourgogne, entre Dijon et Santenay. Elle profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols y sont riches en marnes et calcaires, fournissant une minéralité et un équilibre naturel aux vins. La région possède une longue histoire viticole, centralisée depuis le Moyen Âge, et elle est aujourd’hui renommée pour produire certains des plus fins Pinots Noirs au monde.

Ce vin s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée mais aussi avec des plats du terroir. Il sublimera un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore une pièce de bœuf simplement grillée. Pour une ambiance plus régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses feront également honneur à son élégance et à sa fraîcheur.

Prévoyez de servir ce Bourgogne Côte d’Or rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la palette aromatique du vin, de ses notes de petits fruits rouges à ses touches plus boisées en finale. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son potentiel expressif.