Vins Bourgogne Côte d'Or Albert Bichot - Secret de Famille - 2018

La cuvée Secret de Famille 2018 du domaine Albert Bichot est une belle expression du Bourgogne Côte d'Or AOC en rouge. Élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage noble emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle toute la finesse et l’élégance propre à la région. Le millésime 2018 s’est distingué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins généreux, sur le fruit, avec une belle concentration aromatique. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, exprime toute la pureté du pinot noir, privilégiant la fraîcheur, les arômes de fruits rouges croquants (cerise griotte, framboise, groseille) et des tanins souples, légèrement épicés.

La Bourgogne Côte d'Or, située au cœur du prestigieux vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols principalement argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins, tandis que la orientation idéale des coteaux favorise une maturité lente et régulière du pinot noir. Forte d’un héritage viticole millénaire, la région s’est imposée comme une référence mondiale du vin, alliant tradition et savoir-faire.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine délicate et savoureuse. Il s’accorde tout particulièrement avec un filet de volaille rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une côte de veau aux girolles. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une terrine de campagne ou un jambon persillé de Bourgogne pour un accord tout en authenticité. Les fromages doux à pâte molle, tels que le brie ou le reblochon, sublimeront également la fraîcheur du fruit.

Pour dévoiler toute la palette aromatique de ce Bourgogne Côte d’Or, il est conseillé de le servir à une température idéale de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà très plaisant à déguster dès à présent.