Vins Bourgogne Côte d'Or Buisson-Charles - Hautes Coutures - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or AOC "Cuvée Hautes Coutures" 2023 du domaine Buisson-Charles est un vin rouge représentatif de la finesse et de l’élégance signature de la maison. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète à merveille la pureté du fruit, caractéristique du millésime 2023, une année marquée par une météo clémente favorisant une maturité optimale et une belle fraîcheur. Les raisins sont récoltés à la main sur des coteaux soigneusement sélectionnés, où les sols argilo-calcaires du terroir de la Côte d’Or offrent structure et complexité. La vinification traditionnelle en cuves puis le passage en fûts de chêne français, dont une partie neuve, apporte une subtile note boisée qui soutient la palette aromatique sans la dominer.

La Bourgogne Côte d'Or s'étend le long de la célèbre Côte de Nuits et Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette région, au climat continental, bénéficie d’écarts de température favorables au développement des arômes. Les sols, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins une tension particulière et une élégance aromatique, tandis que l’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, garantit un savoir-faire inégalé, marqué par une recherche permanente d’authenticité.

Ce vin séduira par ses notes de fruits rouges croquants, de griotte, de framboise et de fraise des bois, soutenues par une délicate trame épicée et florale. Idéal avec des plats raffinés mais simples, il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de bœuf sauce au poivre voire un gratin de légumes d’été. Pour un mariage régional, pensez à un jambon persillé ou un fromage de Cîteaux.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’élégance du Bourgogne Côte d'Or AOC "Cuvée Hautes Coutures" 2023, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 16°C. Une aération modérée en carafe, une quinzaine de minutes avant le service, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la finesse du Pinot Noir de ce terroir d’exception.