Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Louis Lequin et Fils - 2019

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2019 du Domaine Louis Lequin et Fils est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de l’appellation régionale Bourgogne Côte d'Or, il provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte d'Or, qui confèrent au vin une structure fine et une belle fraîcheur. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud mais tempéré, qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, gorgés de concentration et d’arômes. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et de la finesse, avec une extraction mesurée et généralement un élevage en fûts de chêne qui viennent apporter complexité et élégance sans dominer le caractère variétal.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Son vignoble, morcelé sur d’étroites bandes de collines orientées est-sud-est, bénéficie d’un climat continental : hivers froids, printemps parfois capricieux, étés chauds et automnes souvent ensoleillés. Ce climat, associé à une mosaïque impressionnante de sols, explique la diversité et la typicité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est développée grâce aux moines cisterciens au Moyen Âge. Les vins de Bourgogne Côte d'Or, bien que relevant d’une appellation régionale, profitent d’une exigence qualitative plus affirmée et d’un ancrage fort dans le terroir.

Ce Bourgogne rouge se mariera idéalement avec des mets subtils mais gourmands. Pensez à une volaille rôtie, un filet de canard, ou des côtelettes d’agneau grillées, accompagnées de légumes racines. Les plats régionaux telles qu’une jambon persillé ou une œuf en meurette révéleront également ses charmes, tout comme un reblochon ou un fromage de Citeaux affiné.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres à Bourgogne qui valoriseront ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Un carafage rapide pourra l’ouvrir davantage s’il se montre réservé à l’ouverture. Profitez de l’élégance de ce Pinot Noir, parfait à boire dès maintenant ou à conserver deux à cinq ans en cave pour plus de complexité.