Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Claude Maréchal - Gravel - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du Domaine Claude Maréchal, cuvée Gravel, est une splendide expression du pinot noir, cépage signature de la région. Ce vin, issu d’un terroir précis de la Côte d’Or et de parcelles soigneusement sélectionnées, met en valeur le caractère fruité et l’élégance typiques des meilleurs pinots bourguignons. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une robe rubis limpide, un nez délicat sur la cerise griotte, la framboise et de subtiles notes florales. En bouche, la cuvée Gravel se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa finesse tannique, révélant une belle pureté aromatique typique de la vinification bourguignonne privilégiant l’expression du fruit.

La Bourgogne Côte d'Or AOC s’étend au cœur du vignoble bourguignon, sur des coteaux réputés entre Dijon et Santenay. Le climat y est continental, avec des automnes frais et des étés tempérés, favorisant une lente maturité et la préservation de l’acidité. Les sols variés de marnes calcaires et d’argiles, riches en minéraux, participent à la complexité et à la typicité des pinots noirs locaux, où la vigne s’exprime avec une rare élégance. Historiquement, la Côte d’Or est le berceau de certains des plus grands vins du monde, et les domaines familiaux tels que Claude Maréchal perpétuent une tradition de rigueur et de précision.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine raffinée mais de caractère. Un poulet rôti aux herbes de Bourgogne, une fricassée de champignons, ou encore une caille farcie aux fruits secs mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin. Côté régional, la célèbre époisses affinée ou des escargots à la bourguignonne feront aussi de beaux accords.

Dégustez ce vin entre 15 et 16°C après une légère aération, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Ce Bourgogne Côte d’Or rouge est déjà plaisant mais saura aussi se complexifier avec quelques années de garde.