Vins Bourgogne Côte d'Or Philippe le Hardi - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis l’élaboration d’un vin à la robe rubis brillante, dévoilant des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise) et de fruits noirs, complétés par de subtiles notes d’épices et de sous-bois. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, met l'accent sur l'élégance du fruit et la finesse des tanins, avec un passage modéré en fûts de chêne qui ajoute une touche de complexité sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La région Bourgogne, et plus précisément l'appellation Bourgogne Côte d'Or, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols sont essentiellement constitués de marnes et de calcaires, reconnus pour apporter finesse, élégance et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la Côte d’Or, coeur battant du vignoble bourguignon, s’est bâtie une réputation mondiale pour sa capacité à produire des Pinot Noirs et des Chardonnays d’exception. Ici, chaque parcelle exprime le fameux terroir bourguignon, conférant aux vins une typicité unique.

Ce Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec des mets classiques tels qu’un poulet rôti aux herbes, un magret de canard, ou une pièce de bœuf grillée. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une caille aux raisins. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un reblochon aux saveurs délicates.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Pinot Noir. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses tanins soyeux et de sa belle longueur en bouche.