Vins Bourgogne Côte d'Or Huguenot - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du domaine Huguenot est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime récent offre une robe rubis éclatante, caractéristique d’une vendange fraîche et bien maîtrisée. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, avec un élevage en fût de chêne qui apporte des nuances subtiles d’épices et de sous-bois sans jamais masquer la pureté aromatique du pinot noir. Ce vin se distingue par ses notes de petits fruits rouges – cerise, framboise – et une touche florale qui confère élégance et gourmandise à l’ensemble.

La région de la Côte d’Or, cœur vibrant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des saisons bien marquées. Les sols de calcaires marneux et d’argiles sont particulièrement favorables au pinot noir, offrant au vin une belle minéralité et une finesse incomparable. L’histoire viticole de la Bourgogne s’enracine dans des siècles de traditions monastiques et familiales, où le savoir-faire s’est transmis de génération en génération, toujours guidé par la recherche de l’expression la plus pure du terroir.

Pour accompagner un Bourgogne Côte d'Or rouge, il convient de privilégier des mets délicats afin de ne pas éclipser sa subtilité. Il s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, un filet de canard rosé ou encore un jambon persillé bourguignon. Les viandes blanches en sauce légère, les fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin, sublimeront également sa texture souple et sa fraîcheur.

Avant dégustation, je recommande un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température de 15-16°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ce vin accompagnera parfaitement une belle table conviviale, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.