Vins Bourgogne Côte d'Or Robert Sirugue - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du domaine Robert Sirugue incarne parfaitement la finesse et l’élégance des vins issus de ce terroir emblématique. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe brillante d’un rouge rubis soutenu. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à un vin généreux, aux arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la groseille, avec des notes florales discrètes et une touche légèrement épicée. La vinification, traditionnelle de la région, met en valeur la pureté du fruit, soutenue par un élevage maîtrisé qui apporte une certaine structure tout en préservant la fraîcheur et la subtilité du vin.

La région de Bourgogne Côte d'Or bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, offrant des conditions idéales à la maturation lente et optimale du Pinot Noir. Les sols composés principalement d’argilo-calcaires apportent une belle minéralité et une élégance caractéristique aux vins de l’appellation. Berceau historique des plus grands Pinot Noir, la Côte d’Or témoigne d’une tradition vinicole millénaire, et même les appellations régionales comme celle-ci peuvent révéler un remarquable potentiel lorsqu’elles sont travaillées avec soin, comme c’est le cas chez Robert Sirugue.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des plats de la cuisine bourguignonne, tels qu’un suprême de volaille sauce à la crème et aux champignons, une pièce de bœuf grillée, ou encore un jambon persillé. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné. Pour des accords plus légers, privilégiez des légumes rôtis ou une quiche lorraine, pour souligner son fruité et son élégance.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et son équilibre, il est conseillé de servir ce Bourgogne Côte d'Or rouge entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant dégustation permettra de révéler toute la complexité de ce beau vin de Bourgogne.