Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Alain Jeanniard - Pinot Noir - 2023

Le Domaine Alain Jeanniard signe ici une belle expression du Pinot Noir avec ce Bourgogne Côte d'Or 2023. Ce vin rouge issu du cépage emblématique de la région est élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, mettant en avant la pureté et la finesse du Pinot Noir. Le millésime 2023 est marqué par une climatologie favorable, offrant des baies bien mûres tout en conservant une belle fraîcheur. Les vins de cette cuvée sont vinifiés en cuves puis élevés en fûts de chêne, dans le but d'apporter complexité aromatique et structure sans masquer le fruit. Ainsi, cette cuvée dévoile un nez élégant de cerise, de framboise et de petites touches florales, parfois soutenues par de discrètes notes épicées, tandis que la bouche conjugue fraîcheur, finesse et tanins soyeux, s’étirant sur une finale délicatement acidulée.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte d'Or, est reconnue mondialement pour ses terroirs d'exception. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines et la diversité des sols argilo-calcaires, offre au Pinot Noir un terrain d’expression unique, propice à la révélation de toute sa subtilité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire local s’est affiné au fil des siècles, donnant naissance à des vins d’une grande réputation. L’appellation Bourgogne Côte d’Or se situe au cœur des territoires les plus prestigieux, regroupant des parcelles soigneusement sélectionnées pour leur qualité et leur homogénéité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, tels qu’un filet de volaille sauce aux champignons, un magret de canard aux airelles, ou tout simplement une belle terrine de campagne. Les saveurs douces et un peu sauvages du Pinot Noir s’accorderont aussi à merveille avec des plats bourguignons comme le jambon persillé ou une poêlée de cèpes. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Époisses affiné ou un Citeaux, servis à l’apogée de leur maturité.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne Côte d’Or à une température de 15-16°C. Une courte aération en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir délicatement. Ce vin s’apprécie dès sa jeunesse pour sa gourmandise, mais il pourra également gagner en harmonie après deux ou trois années de garde.