Avis Viniou
Ce Bourgogne Côte d'Or 2020 du Domaine Bernard & Thierry Glantenay est un vin rouge typique de la région, souvent élaboré à partir de Pinot Noir, bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, promet une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs variés, bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires riches qui confèrent finesse et complexité aux vins. Le Domaine Bernard & Thierry Glantenay, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'excellence bourguignonne avec des pratiques de vinification respectueuses de la nature et du terroir.
Pour savourer au mieux ce vin, envisagez des accords avec des mets tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés comme l'Époisses. Ces plats souligneront la richesse et la structure du vin, tout en assurant une harmonie gastronomique. Un plat régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne pourrait également renforcer les notes délicates et fruitées du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure pourrait être bénéfique pour aérer ce millésime encore jeune et en révéler toute la subtilité. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rouge rubis, puis laissez-vous envoûter par le nez de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa rondeur, en notant les tannins soyeux et la persistance aromatique.
