Vins Bourgogne Côte d'Or Charlopin-Tissier - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rosé 2018 du domaine Charlopin-Tissier est une cuvée emblématique de l’expression du pinot noir sous une forme légère et séduisante. Issu principalement du pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce rosé se distingue par sa fraîcheur, sa robe délicate et sa palette aromatique subtile. Le millésime 2018 est réputé pour la belle maturité de ses raisins, les conditions climatiques ayant favorisé une vendange saine et concentrée. La vinification, menée avec précision, permet de préserver le caractère fruité du cépage tout en lui conférant une structure élégante. Sur ce vin, on retrouve des arômes de petits fruits rouges croquants, une note florale discrète et une bouche vive, rafraîchissante, équilibrée par une fine acidité.

La région de la Côte d'Or, cœur historique de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, jouent un rôle fondamental dans la complexité aromatique et la minéralité recherchée de ce terroir d’exception. Depuis des siècles, la Bourgogne s’est forgée une renommée mondiale grâce à la précision de ses vins et à la mosaïque de ses climats, si chère aux amateurs de grands crus.

Ce rosé sec sera parfait à l’apéritif, accompagné de rillettes de saumon ou d’une terrine de volaille. Il trouvera également un très bel accord avec une salade de lentilles et jambon persillé, ou encore une quiche lorraine. Pour un mariage avec la cuisine bourguignonne, associez-le à des œufs en meurette version estivale, servis froids sur une salade de jeunes pousses.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Bourgogne Côte d'Or rosé entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa finesse aromatique et sa fraîcheur, parfait pour les moments conviviaux ou les repas d’été. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes.