Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Pierre - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Côte d'Or 2022 du Domaine Pierre est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, le roi indiscutable des rouges bourguignons. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à une année favorable mêlant chaleur et précipitations suffisantes, permettant d’obtenir des vins expressifs et bien équilibrés. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur et la finesse inhérentes à ce terroir. La Côte d’Or, cœur battant de la Bourgogne, profite d’une mosaïque de sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure à ses vins, tout en conservant cette élégance caractéristique du Pinot Noir.

La région bourguignonne est réputée pour ses grands vins de terroir, portés par un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds et automnes généralement secs, favorisant une maturation idéale des raisins. Le sol riche en calcaire et argile permet au Pinot Noir de s’exprimer avec une précision rare, donnant des vins à la fois délicats, raffinés et dotés d’un potentiel de garde appréciable. L’histoire viticole de la Bourgogne, enracinée depuis plus de mille ans, repose sur la notion de parcelles et de climats, qui confèrent une identité singulière à chaque vin.

Ce Bourgogne Côte d'Or 2022 accompagnera parfaitement des mets subtils comme un filet de volaille sauce aux champignons, des œufs en meurette, ou encore une belle pièce de jambon persillé, plat emblématique de la région. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux se prêtent aussi à de la cuisine de bistrot, voire une viande blanche grillée ou une tourte aux légumes. Les fromages affinés à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses sauront également sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgogne Côte d'Or entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant service afin de laisser le vin s’oxygéner et révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Les verres à pinot noir, larges et arrondis, mettront en valeur sa finesse et la profondeur de ses arômes.