Vins Bourgogne Côte d'Or Méo-Camuzet Frère & Sœurs - Hémisphère Nord - 2022

Avis Viniou

La cuvée Hémisphère Nord 2022 du domaine Méo-Camuzet Frère & Sœurs est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne Côte d'Or AOC, une dénomination récente qui rassemble des vins au caractère affirmé, souvent issus de parcelles bien situées sur la prestigieuse Côte d'Or. Principalement élaborée à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cette cuvée met en avant la finesse et la pureté du fruit. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables : un été chaud et sec mais non excessif, permettant une maturité optimale des raisins, pour des vins gourmands, expressifs et déjà accessibles dans leur jeunesse. La vinification, précise et respectueuse au sein du domaine Méo-Camuzet, privilégie l'extraction douce et l’élevage mesuré afin de préserver l’élégance et la fraîcheur propres au pinot noir.

La Bourgogne Côte d'Or s’étend à travers les célèbres coteaux entre Dijon et Santenay, bénéficiant d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de belles amplitudes thermiques. Les sols marno-calcaires, riches en argile, confèrent puissance et minéralité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, bâtie par des siècles de tradition monastique puis bourgeoise, reste un gage de savoir-faire et d’authenticité.

Ce vin, au profil plutôt charmeur et fruité — mêlant des arômes de petites baies rouges, de violette et de délicates notes épicées — se marie à merveille avec des plats de terroir bourguignon tels qu’un bœuf bourguignon, une joue de porc braisée ou encore un jambon persillé. Il saura aussi accompagner des volailles rôties, des viandes grillées ou un plateau de fromages doux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture élégante, servez ce Bourgogne Côte d'Or entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez aérer sa jeunesse et ses parfums délicats. Ce vin plaira aussi bien à l’amateur éclairé qu’au curieux en quête de finesse et d’expression du pinot noir bourguignon.