Vins Bourgogne Côte d'Or La Burgondie - 2022

Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du Château La Burgondie est une jolie expression des pinots noirs issus des terroirs prestigieux du centre de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique de la région, le pinot noir, qui offre ici une interprétation particulièrement authentique du millésime 2022. Les raisins proviennent de l’AOC Bourgogne Côte d’Or, une appellation régionale récente qui met en valeur la qualité des vignobles situés le long de la célèbre Côte de Beaune et Côte de Nuits. Fidèle à la tradition bourguignonne, la vinification privilégie la finesse : macération délicate, extraction modérée, élevage soigné qui respecte la pureté du fruit, souvent dans des fûts de chêne français pour apporter une pointe de complexité sans dominer le caractère du vin.

La Bourgogne, et en particulier la Côte d’Or, jouit d’un terroir exceptionnel, réputé pour la mosaïque de climats et de sols argilo-calcaires qui apportent au pinot noir toute sa subtilité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, gage d’équilibre et de fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, façonnée par des générations de vignerons passionnés, et elle s’illustre aujourd’hui dans des vins recherchés pour leur élégance et leur capacité à exprimer le moindre détail du sol d’origine.

Ce Bourgogne Côte d’Or révèle un nez charmeur de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois relevé d’une touche de violette et d’épices douces. Sa bouche, à la fois fraîche et gourmande, fait de lui un allié idéal des plats de tradition bourguignonne comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, mais aussi des volailles rôties, d’une viande de veau, d’un filet mignon de porc ou, plus simplement, d’un fromage à pâte molle comme le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 15-16°C. Vous pouvez le déboucher une petite demi-heure avant dégustation pour laisser s’exprimer tous ses arômes. Un vin à la fois polyvalent et attachant, parfait pour accompagner vos repas de convivialité ou pour une découverte sereine de la Bourgogne.