Vins Bourgogne Côte d'Or Jérôme Chezeaux - 2017

Avis Viniou

Le vin Bourgogne Côte d'Or rouge 2017 de Jérôme Chezeaux est un bel exemple du raffinement bourguignon. Ce vin provient de la région viticole emblématique de la Bourgogne, reconnue pour ses Pinot Noir d'une élégance et d'une complexité remarquables. La Bourgogne Côte d'Or, avec ses sols calcaires et argileux, offre un terroir exceptionnel qui confère aux vins une minéralité et une profondeur uniques. Le millésime 2017, réputé pour sa qualité, a bénéficié de conditions climatiques favorables, favorisant des vendanges précoces et une vinification douce. Le domaine Jérôme Chezeaux, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su produire un vin qui incarne l'excellence et la typicité bourguignonne.

Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or, envisagez de l'accompagner de mets qui rehaussent ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses notes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Les champignons sauvages ou des plats à base de truffes pourraient également créer une belle harmonie avec sa complexité aromatique. Pour une expérience authentique, explorez des plats bourguignons comme une coq au vin, qui marieront culture et terroir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Admirez sa robe rubis éclatante avant d'approcher le verre pour en humer les arômes subtils de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre; notes de fruits rouges, tanins souples et finale persistante. Une dégustation attentive révélera toute la richesse et la complexité de ce magnifique Bourgogne.