Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Mareschal - Gravi - 2018

La cuvée Gravi 2018 du Domaine Mareschal est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne Côte d’Or, une dénomination régionale qui met en valeur l’élégance et la finesse des terroirs bourguignons. Habituellement, les vins rouges de cette région sont élaborés principalement à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. L’année 2018 a été marquée par un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins expressifs et gourmands, avec des tanins souples et une belle profondeur aromatique. La vinification, selon la tradition bourguignonne, vise à préserver la pureté du fruit et l’expressivité du terroir.

Le Bourgogne Côte d’Or s’étend sur une bande prestigieuse au cœur du vignoble bourguignon, entre Dijon et les Maranges, sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à révéler l’élégance et la dimension minérale des vins. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de cette région est ancienne, portée par la tradition monastique dès le Moyen Âge, et la renommée internationale de ses vins repose sur un savoir-faire ancestral perpétué par des vignerons passionnés.

Pour sublimer ce vin rouge, privilégiez des mets raffinés mais accessibles comme une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages bourguignons comme l’époisses affiné, ou bien une terrine de campagne. Pour une expérience authentique, servez-le avec un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, autres classiques du terroir.

Servez la cuvée Gravi à une température idéale de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer ses arômes. Ce vin s’apprécie aussi bien aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa gourmandise, qu’après quelques années de garde, laissant alors apparaître des notes plus complexes et évoluées.