Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Philippe Charlopin - Première Cuvée - 2021

Le Domaine Philippe Charlopin, installé en Bourgogne, signe avec sa Cuvée Première Cuvée Bourgogne Côte d'Or 2021 un vin rouge représentatif de la finesse et de l'élégance de la région. Élevé avec soin, ce vin affiche une robe rubis éclatante et un profil aromatique où dominent souvent des notes de fruits rouges croquants et de petites baies, soutenues par des nuances délicatement épicées ou florales selon le travail du vigneron et les particularités du millésime. La structure délicate, typique des rouges de la Bourgogne, laisse transparaître une belle fraîcheur et une texture souple, reflet d'une vinification attentive destinée à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La Bourgogne Côte d’Or bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps frais et des étés généralement ensoleillés, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires et argileux, mêlés de marnes, confèrent aux vins une minéralité et une élégance caractéristiques, recherchées depuis des siècles. Cette région, berceau mondialement reconnu de grands vins, s’inscrit dans une longue histoire viticole où le savoir-faire des vignerons ne cesse de se transmettre et de s’affiner au fil des générations.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords simples et raffinés mettant en valeur sa délicatesse. Des viandes blanches rôties, comme un filet de volaille aux champignons, ou un rôti de veau, sauront révéler toute sa subtilité. Les plats traditionnels bourguignons tels qu’un jambon persillé ou un œuf en meurette feront également honneur à sa fraîcheur et à son élégance. Côté fromages, penchez pour des pâtes pressées non cuites ou des fromages à croûte fleurie, comme un brie affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez révéler tout l'éclat de ses arômes. Bonne dégustation !