Vins Aloxe-Corton Château de Marsannay Vignes des Hospices de Dijon Aloxe-Corton Cuvée Jean de Berbisey - 2007

Avis Viniou

Le Château de Marsannay Vignes des Hospices de Dijon Aloxe-Corton Cuvée Jean de Berbisey 2007 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage principal de l'appellation Aloxe-Corton soit le Pinot Noir, ce vin est un bel exemple du savoir-faire bourguignon avec une complexité aromatique rehaussée par le millésime 2007, un millésime avec des aléas climatiques qui ont donné naissance à des vins avec une belle fraîcheur. La région se distingue par un climat continental avec des sols argilo-calcaires, offrant au vin un caractère distinct. Le Château de Marsannay bénéficie d'une réputation bien établie, mélangeant tradition et innovation dans la vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats comme le bœuf bourguignon, les cailles rôties, ou un magret de canard aux cerises. Ces mets, par leur richesse et leurs saveurs profondes, mettront en avant les arômes subtils et la structure du vin. Côté plats régionaux, un coq au vin, recette emblématique de la Bourgogne, se mariera parfaitement avec cet Aloxe-Corton, créant une harmonie gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez pour apprécier ses nuances aromatiques. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et son remarquable équilibre, révélant un vin à la fois puissant et élégant.