Vins Aloxe-Corton Franck et Véronique Escoffier - Les Valozières - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Valozières" 2022 du Château Franck et Véronique Escoffier est un superbe vin rouge provenant de l'appellation Aloxe-Corton, une distinction prestigieuse au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin met en avant le noble cépage Pinot Noir, caractérisé par sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 promet une belle concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques plutôt favorables. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin rouge une complexité aromatique et une structure tannique remarquable. Le domaine franck et Véronique Escoffier, bien que récent, commence à se faire une solide réputation pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, héritage de la riche histoire viticole de la région.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec des plats de viande rouges comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront en valeur les arômes terreux et fruités du Pinot Noir. Pour un accord régional, essayez avec du coq au vin, une autre spécialité bourguignonne, qui soulignera la profondeur aromatique et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats et de l'aérer avant dégustation. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et sous-bois. En bouche, savourez son équilibre soyeux entre acidité et tanins fondus. Ce vin promet une expérience sensorielle captivante pour les amateurs éclairés.