Avis Viniou
Le vin "ALOXE CORTON AOC M PICARD" est un rouge non millésimé issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Cette appellation est réputée pour ses vins généreux et structurés, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que le millésime ne soit pas spécifié ici. Le terroir d'Aloxe-Corton, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une élégance et une complexité uniques. La maison Picard, riche d'une histoire séculaire, est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent et subliment les caractéristiques naturelles du Pinot Noir, apportant profondeur et expressivité à ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes complexes et sa structure tannique élégante. Un bœuf bourguignon, typique de la région, serait un choix parfait, tout comme des plats à base de canard ou de champignons sauvages. Les fromages régionaux, comme un Époisses affiné, peuvent aussi créer une belle harmonie avec les notes terreuses et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois classiques du Pinot Noir. Enfin, goûtez pour apprécier la texture soyeuse en bouche et la longueur persistante, révélant toute la richesse et la finesse de ce vin bourguignon.
