Vins Aloxe-Corton Domaine Jean Bouchard - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Jean Bouchard, situé en Bourgogne, produit ce vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, réputée pour sa richesse et sa complexité. Ce pinot noir de 2017 bénéficie d'un millésime reconnu pour son équilibre harmonieux entre acidité, structure et fruité. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, infuse chaque grappe de saveurs uniques, accentuées par des techniques de vinification traditionnelles qui favorisent l'expression naturelle du terroir. Le Domaine Jean Bouchard, avec des décennies d'expérience, incarne l'histoire et la tradition viticole de la région, offrant des vins célébrés pour leur élégance et leur finesse.

Pour sublimer ce Pinot Noir, envisagez des accords mets-vins avec du bœuf bourguignon, dont la richesse et les saveurs terrestres s'accordent avec la profondeur du vin. Des volailles rôties, telles que le canard ou le poulet aux champignons, complèmentent parfaitement ces arômes complexes. Pour une approche régionale, optez pour du fromage affiné comme l'Époisses, un partenaire classique de la Bourgogne qui mettra en valeur le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à environ 16-18°C, et laissez-le respirer en carafe pendant 30 à 45 minutes pour épanouir pleinement ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rubis intense, puis humez ses notes de cerise noire et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa structure soyeuse et ses tannins délicats, témoins du savoir-faire du Domaine Jean Bouchard et de son terroir exceptionnel.