Vins Aloxe-Corton Les Fournières - 1er Crû - 2012

Avis Viniou

Le vin entrant dans votre cave, "Les Fournières" 2012, est un Aloxe-Corton Premier Cru, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Pinot Noirs d'exception, et ce millésime incarne la finesse et la complexité caractéristiques du terroir. Les sols riches en calcaire et argile confèrent au vin des notes minérales, tandis que le climat continental favorise des arômes concentrés de fruits rouges et des tanins soyeux. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent son caractère et sa structure. Le domaine "Les Fournières", avec une histoire ancrée dans la viticulture bourguignonne, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir.

Pour créer une expérience gastronomique harmonieuse, mariez ce vin avec des plats qui subliment ses arômes subtils et son élégance. Une côte de bœuf grillée aux herbes, un coq au vin traditionnel ou encore un plat bourguignon tel qu'un bœuf bourguignon mettront en valeur la complexité et la profondeur de ce Premier Cru. Les champignons, notamment les morilles ou les cèpes, complètent superbement ses notes terreuses et sa texture délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums pour identifier la palette aromatique de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, onctuosité et persistance.