Vins Aloxe-Corton Les Fournières - Cuvée Altaïr 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton "Cuvée Altaïr 2014" du château Les Fournières, en Bourgogne, est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune. Majoritairement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 se distingue par sa complexité et son élégance. Le terroir d'Aloxe-Corton, caractérisé par des sols calcaires et des microclimats propices au Pinot Noir, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois. La Bourgogne, célèbre pour son climat tempéré et ses pentes douces, est un écrin pour des domaines viticoles historiques tels que Les Fournières. Ce domaine est reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers une vinification soignée.

Pour magnifier ce Aloxe-Corton, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard rôti ou des cailles aux raisins. Les saveurs délicates du vin se mêleront harmonieusement avec ces plats. En hommage à ses origines bourguignonnes, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou un coq au vin serait également un choix excellent, offrant une continuité régionale qui exalté les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis limpide, humez ses parfums raffinés de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, assurant une longue persistance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse et la profondeur de ce vin d'exception.