Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Crapousuets" 2021 du Domaine Doussot-Rollet est un superbe représentant de l’appellation Aloxe-Corton, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par son caractère complexe et raffiné, typique de cette région viticole. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il capture la finesse et l'élégance du terroir. Le millésime 2021, bien que difficile à cause des conditions climatiques, a permis au Domaine Doussot-Rollet d’exprimer tout son savoir-faire en choisissant des pratiques de vinification minutieuses pour respecter l’identité du terroir. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental qui confèrent aux vins une structure harmonieuse et des arômes complexes de fruits rouges soutenus par des notes florales et épicées. Le Domaine Doussot-Rollet jouit d’une longue tradition viticole, et sa réputation repose sur une qualité constante et un respect du terroir.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des plats savoureux tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui rehausseront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour des accords plus régionaux, une tourte à la viande ou des escargots à la bourguignonne sauront également sublimer ce vin. En association avec des fromages locaux comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, l'expérience gustative sera inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes pour apprécier le bouquet de fruits rouges et d’épices délicates. En bouche, laissez les saveurs complexes évoluer et savourer la longueur que lui confère son terroir d'exception.
