Vins Aloxe-Corton Charles VIGNON - 2013

Avis Viniou

Le Charles VIGNON 2013 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la célèbre région viticole de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses expressions raffinées de Pinot Noir, cépage emblématique qui compose probablement ce vin. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques exigeantes, offre des vins d'une belle concentration et d'une fraîcheur marquée. Le terroir unique d'Aloxe-Corton, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure harmonieuse et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine Charles VIGNON, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, y veille à une vinification soignée qui respecte l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Chaource compléteront également à merveille le profil gustatif du vin, créant une véritable symphonie de saveurs. Les accords avec des plats de champignons ou de gibier offriront également une belle complexité gastronomique.

La dégustation de ce vin requiert une attention particulière. Servez-le idéalement à une température entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses nuances. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis sentez ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa texture raffinée et sa finale persistante et élégante.