Vins Aloxe-Corton Comte Senard - Les Vallozières - 2021

Avis Viniou

Le Comte Senard, cuvée Les Vallozières 2021, est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton dans La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et argileux, idéals pour la culture de ce cépage délicat. Le millésime 2021 se distingue par une vinification minutieuse et traditionnelle, axée sur l'expression pure du terroir et la finesse des tanins. La région de Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental favorable, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Comte Senard, avec son riche héritage historique et sa réputation de produire des vins d'excellente qualité, reflète le savoir-faire et la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats subtils qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, ses nuances de sous-bois et ses tanins élégants. Des mets comme un magret de canard aux griottes, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. En restant fidèle aux traditions de la région, une terrine de gibier ou des escargots de Bourgogne sublimeraient également ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond aux reflets rubis. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de cerises, ainsi que les notes subtiles de sous-bois et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par la finesse des tanins et la longueur en bouche. N’hésitez pas à décanter le vin une ou deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation!