Vins Aloxe-Corton P. Dubreuil-Fontaine Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Le vin P. Dubreuil-Fontaine Père & Fils provenant de l'appellation Aloxe-Corton témoigne de l'élégance des rouges de la Côte de Beaune. Ce vin, souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, est issu du millésime 2013, année marquée par des conditions climatiques fraîches et humides, produisant des vins raffinés et complexes. La région bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et argileux, offrant une belle structure aux vins. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent des notes subtiles d'épices et de sous-bois. La Bourgogne, et particulièrement Aloxe-Corton, est réputée pour ses terroirs exceptionnels et sa longue tradition vinicole. Le domaine P. Dubreuil-Fontaine Père & Fils, avec sa riche histoire, incarne la sophistication et la diversité de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce vin délicat et structuré, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée. Ces mets aux saveurs intenses sauront mettre en valeur les arômes terreux et fruités du vin. Pour un accord régional, optez pour un époisses ou un brie truffé, dont les textures crémeuses complèteront harmonieusement le profil du Pinot Noir d'Aloxe-Corton.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, recherchez des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre acidité fraîche, tanins souples et une finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche à chaque étape.