Avis Viniou
Le vin Cachat-Cocquelin Premier Cru 2021 de l'appellation Aloxe-Corton est un exemple raffiné du savoir-faire bourguignon. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses rouges puissants et élégants, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Bien que cette cuvée ne porte pas de millésime classique, elle offre une expression authentique du terroir avec des techniques de vinification qui préservent la pureté des arômes. Le climat continental et les sols riches en argile et calcaire de cette sous-région confèrent au vin des arômes complexes et une belle structure tannique. Le domaine Cachat-Cocquelin bénéficie d'une longue tradition viticole, maintes fois récompensée pour ses crus expressifs et soigneusement élaborés.
Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des plats qui soulignent sa profondeur et son élégance. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises se marient à merveille avec ses notes de fruits rouges et sa structure tannique. En mettant l'accent sur les saveurs bourguignonnes, un bœuf bourguignon traditionnel ferait honneur à ses racines, créant une harmonie gustative parfaite.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur, caractéristiques de son terroir prestigieux.
