Vins Aloxe-Corton Louis Victor - 2004

Avis Viniou

Avis d'œnologue

Le Louis Victor Aloxe-Corton 2004 est un vin rouge prestigieux issu de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin mono-cépage provient principalement du Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2004 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins avec une belle concentration aromatique. Le terroir d’Aloxe-Corton est marno-calcaire, conférant au vin une merveilleuse structure et une minéralité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Louis Victor préservent la pureté du fruit, tout en développant des tannins soyeux et une complexité magnifique. La région viticole de Bourgogne, et spécialement de La Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et son sol unique, produisant des vins avec des caractéristiques distinctes. Louis Victor, un domaine historique, bénéficie d'une réputation établie grâce à son savoir-faire et ses pratiques de vinification rigoureuses.

Pour accompagner ce splendide Aloxe-Corton, je recommande des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tannins délicats et ses nuances fruitées. Les arômes de cerise, de groseille et de sous-bois se marieront également merveilleusement avec des champignons sauvages ou une côte de veau aux morilles. Pour ceux appréciant les accords régionaux, un époisses ou un brie de Meaux affiné serait un choix parfait pour sublimer votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe d’un rouge rubis profond aux reflets grenat. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes : d’abord les fruits rouges comme la cerise et la framboise, puis des notes épicées et boisées qui se développent. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque souple et ses tanins veloutés, avant d’atteindre une finale longue et persistante. Prenez plaisir à chaque étape de la dégustation pour une expérience optimale.