Vins Aloxe-Corton Ravaut - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cuvée Vieilles Vignes, produit par le Château Ravaut, provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2022 se caractérise par une belle intensité, bénéficiant du terroir exceptionnel composé principalement de marnes calcaires et de sols argileux, propice à la culture du Pinot Noir, cépage typique de la région. Les vignes âgées offrent une complexité et une profondeur inégalées, reflet des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, influençant la structure et l'élégance du vin. Le Château Ravaut, avec une riche histoire familiale, jouit d'une réputation de savoir-faire artisanal et de passion pour l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins sophistiqués tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre. Pour un accord local, choisissez un bœuf bourguignon, emblématique de la région. Ces plats souligneront la profondeur et les subtils arômes fruités et épicés du vin, créant ainsi une harmonie parfaite.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis intense avant d'apprécier ses parfums de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue, signature d'un grand vin de Bourgogne.