Vins Aloxe-Corton Domaine Dubreuil-Fontaine - Les Paulands - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine nous offre une cuvée impressionnante avec son Aloxe-Corton Premier Cru "Les Paulands" 2023. Provenant de la Bourgogne, plus précisément de la réputée Côte de Beaune, ce vin rouge sec affiche une complexité typique de la région. Le Pinot Noir, cépage phare de Bourgogne, est mis en lumière, produisant un vin raffiné aux arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, bénéficiant des vendanges manuelles et d'une vinification soignée. La géologie unique de cette région, avec ses sols calcaires et marneux, combinée à un climat continental, donne des vins d'une profondeur et d'une finesse inégalées. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, établi depuis cinq générations, est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce prestigieux Aloxe-Corton, optez pour des plats raffinés qui rehausseront ses saveurs. Un magret de canard aux mûres ou un filet mignon de porc aux cèpes se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et légèrement épicés. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne révèleront toute la profondeur du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par l’observation visuelle, notant sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums élégants de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa belle longueur qui persistent agréablement.